भारतीय देशी गायों में अधिक तापमान बर्दाश्त करने की अद्भुत क्षमता है । इनकी रोग-प्रतिरोधक क्षमता , पौष्टिक तत्वों की कम जरूरत और रख-रखाव में आसान होने के कारण दुनिया के प्रमुख राष्ट्र इनका आयात